Yuu’n Mee Sucht das Rezept des Monats!
April 2012
Zucchini-Lauch Risotto mit Shrimps
Wir gratulieren Hedwig M. zum Rezept des Monats und zu dem Gewinn eines Seafood Vorrates von Yuu’n Mee! Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
200 g Yuu’n Mee Gekochte Shrimps oder Yuu’n Mee Gourmet Riesengarnelen
1 weiße Zwiebel
1 Zucchini
1 Stange Lauch
1 Tasse Risotto Reis oder Basmatireis
1-2 Tassen Wasser
1 Gemüse Suppenwürfel
125 ml Weißwein
Parmesan
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zu Beginn die Zwiebeln fein schneiden und einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Zucchini und Lauch ebenfalls in kleine Stücke / Ringe schneiden und mit anschwitzen. Wenn die Zwiebel glasig wird das Gemüse etwas salzen und den Reis dazugeben- alles umrühren. Mit Weißwein ablöschen. Mit Wasser aufgießen so dass das der Reis bedeckt ist. Auf leichter Flamme mit dem Gemüsesuppenwürfel köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verkocht ist mit Parmesan sowie Salz und Pfeffer abschmecken- zur Seite stellen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die bereits aufgetauten Shrimps zuerst in etwas Mehl, dann Honig wenden – von beiden Seiten anbraten.
Den Reis mit den Garnelen und frischer Petersilie garnieren und genießen! Yuu’n Mee
Tipp: Im Falle der Yuu’n Mee gekochten Shrimps handelt es sich um bereits vorgegarte Shrimps - diese sind somit am besten wenn sie nur kurz erhitzt werden.
Hedwig‘s Tipp: Wer will kann auch mal fein gemahlene Mandeln mit in die Panade mischen!
März 2012
Vietnamesische Frühlingsrollen
Wir gratulieren Christopher R. zum Rezept des Monats und dem Gewinn eines Seafood Vorrates von Yuu’n Mee! Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten (für 2 Personen):
6-8 Reisblätter
2 Karotten
1/2 Gurke
6-8 Blätter Grüner Salat
1/2 Zucchini
1 Packung Yuu’n Mee Handselektiere Shrimps
100 g Reisnudeln
für die Sauce:
Erdnüsse
Currypaste
Öl
Zubereitung:
Gemüse waschen und in feine Streifen schneide, Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Ein Reisblatt 3-5 Sekunden unter kaltes Wasser halten und abstreifen. Gemüse, Salatblatt und Nudeln reinlegen, und zu Hälfte einrollen. Die Seiten 2-3 cm nach innen klappen und 2-3 Shrimps ohne Schwanzsegment auflegen und zusammenrollen. Die Yuu’n Mee Handselektierten Shrimps sind bereits gekocht und daher bereits nach dem auftauen- auch kalt- essfertig. Für die Sauce die Erdnüsse mahlen und ein wenig anbraten und mit Öl und Currypaste zu einer Sauce vermengen.
Tipp: Nach Belieben auch frische Kräuter wie bspw. Koriander oder anderes Gemüse (wie bspw. frische Sojasprossen) verwenden.
Februar 2012
Brokkoli Garnelen Quiche mit Lauch
Wir gratulieren Karin S. zum Rezept des Monats und dem Gewinn eines Seafood Vorrates von Yuu’n Mee! Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten:
100 g Yuu’n Mee Gekochte Shrimps
1 Packung gekühlter Blätterteig
3 Eier
200 ml Sauerrahm
100 ml Crème fraiche
½ Stange Launch
2 Knoblauch Zehen
200 g Brokkoli
1 handvoll Cocktailtomaten
1 Prise Muskatnuss
etwas Käse zum gratinieren
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Eine Quiche Form mit genügend Blätterteig auslegen. Den Sauerrahm, das Crème Fraiche sowie Eier und Gewürze zu einer dickflüssigen Masse mit einem Schneebesen verquirlen. Den Knoblauch durch eine Presse drücken und gemeinsam mit dem fein geschnittenen Lauch in etwas Öl anbraten. Brokkoli und Tomaten beifügen und ein paar Minuten mitbraten lassen. Das Gemüse aus der Pfanne sowie die aufgetauten Shrimps am Boden der Quiche verteilen und mit der Eier/Rahm-Masse auffüllen. Zum Schluss mit Käse belegen und bei 200 Grad Celcius ca 30 Minuten auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze backen.
