ROTES GARNELENCURRY
Zutaten für 2 Personen:
12 Stk. Yuu’n Mee Gekochte Shrimps
12 Stk. Baby-Auberginen
1/2 l Kokoscreme
1/4 l Garnelenbrühe
Rote Currypaste (10 g getrocknete rote Chilis; 20 g frische rote Chilis, 1 EL Zitronengras; 1 Zwiebel; 1 EL gehackter Ingwer; 3 Limettenblätter; 2 EL Tomatenpaste; 1 EL Fischflocken; 2 EL Fischsauce; 1 EL fein gehackter Knoblauch; 1 EL Sesamöl)
Garnitur: 60 g frischer Koriander; 20 g grüner Zwiebel; 20 g getrocknete rote Chilis; 6 Kirschtomaten halbiert
Zubereitung:
Rote Currypaste: Zutaten im Mörser fein pürieren und kalt stellen! Kokoscreme und Garnelenbrühe aufkochen und mit roter Currypaste verrühren. Garnelen und Auberginen darin sanft köcheln.
Sautierte Meeresfrüchte mit Eiernudeln und Reiscracker
Zutaten für 2 Personen:
160 g Yuu’n Mee Meeresfrüchte Mix
160 g Eiernudeln blanchiert
40 g weiße Zwiebel fein gehackt
10 g Knoblauch fein gehackt
10 g Ingwer fein gehackt
8 EL Wini Brugger’s Chili-Sauce oder Chili-Sauce aus einem Asia-Shop
4 EL dunkle Sojasauce
10 Stk. knusprige Reiscracker
8 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Das Sonnenblumenöl im Wok sanft erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch glasig an braten, Meeresfrüchte beigeben und mit Chilisauce durchsautieren. Die vorblanchierten Nudeln beigeben und gut durch sautieren. Mit Sojasauce abschmecken. Auf einem heißen Teller anrichten und mit knusprigen Reiscracker servieren.
Bio-Garnelen auf Wok-Gemüse
Zutaten für 2 Personen:
10 Stk. Yuu’n Mee Bio Garnelen oder Handselektierte Shrimps
60 g Auberginen
60 g Babymais
40 g Kirschtomaten
40 g Zuckerschoten
40 g Chinakohl
40 g frischer Basilikum
20 g Austernsauce
10 g grüner Chili
2 EL Sojasauce
Saft von 2 Limetten
20 g grüner Zwiebel
4 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Sonnenblumenöl im Wok sanft erhitzen, das Gemüse darin durch sautieren, mit Austernsauce, Chilis, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Die Garnelen beigeben und mit Basilikum vollenden. Rasch servieren.
Scharfe Garnelensuppe mit weißem Rettich
Zutaten für 2 Personen:
8 Stk. Yuu’n Mee Easy Peel Shrimps oder Gourmet Riesengarnelen
1/2 l Wasser oder Garnelenbrühe
20 g rote Currypaste
2 EL Sesamöl
10 g rote Chilis fein gehackt
40 g eingeweichte getrocknete Shiitake-Pilze
10 g Bonito-Flocken
60 g weißer Rettich in Streifen geschnitten
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Das Sesamöl sanft erhitzen, Currypaste und Chili ansautieren, mit Wasser aufgießen. Garnelen und Pilze beigeben und für 2 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Bonito-Flocken abschmecken. In vorgewärmte Suppenteller gießen und mit weißem Rettich garnieren.
